Gịnị bụ akwụkwọ nri Ghee?

Gịnị bụ akwụkwọ nri Ghee?

Mmanụ akwụkwọ nri, nke a makwaara dị ka vanaspati ghee ma ọ bụ Dalda, bụ ụdị mmanụ akwụkwọ nri nwere hydrogenated nke a na-ejikarị eme ihe dị ka nnọchi ghee ọdịnala ma ọ bụ bọta a na-eme ka ọ dị ọcha. A na-eme ya site na usoro e ji hydrogen mee mmanụ akwụkwọ nri wee jiri ihe mgbakwunye dị ka emulsifiers, antioxidants, na ihe na-eme ka ọ dị ụtọ ma nwee udidi yiri ghee.

A na-eji mmanụ akwụkwọ nri dịka mmanụ nkwụ, mmanụ soybean, mmanụ owu, ma ọ bụ ngwakọta mmanụ ndị a eme ghee akwụkwọ nri. A na-ejikarị ya eme ihe n'ụlọ ọrụ nri maka ime achịcha, ighe nri, na dị ka abụba esi nri. Agbanyeghị, n'ihi oke abụba trans ya, a naghị ewere ya dị ka ihe dị mma ma a na-atụ aro ka a rie ya nke ọma. N'afọ ndị na-adịbeghị anya, ọtụtụ mba amachibidoro ma ọ bụ tinye iwu maka iji ghee akwụkwọ nri n'ihi mmetụta ọjọọ ya na ahụike.

Kedu ihe dị iche n'etiti Mkpụmkpụ na Ghee akwụkwọ nri?

Mkpụmkpụ na ghee bụ ụdị abụba abụọ dị iche iche a na-ejikarị esi nri, ime achịcha, na ighe.

Mkpụmkpụ bụ abụba siri ike e ji mmanụ akwụkwọ nri, dịka soybean, owu, ma ọ bụ mmanụ nkwụ mee. A na-ejikarị ya hydrogen, nke pụtara na a na-etinye hydrogen na mmanụ ahụ iji mee ka ọ si na mmiri mmiri ghọọ ihe siri ike. Mkpụmkpụ nwere nnukwu ebe anwụrụ ọkụ na ụtọ na-anọpụ iche, nke na-eme ka ọ bụrụ ihe a na-ahọrọ maka ime achịcha, ighe, na ime achịcha achịcha.

N'aka nke ọzọ, Ghee bụ ụdị bọta a na-eme ka ọ dị ọcha nke sitere na India. A na-eme ya site n'itinye bọta n'ime mmiri ara ehi ruo mgbe mmiri ara ehi ahụ ga-ekewapụ na abụba ahụ, nke a na-esizi iji wepụ ihe siri ike ahụ. Ghee nwere nnukwu anwụrụ ọkụ na ụtọ bara ụba, a na-ejikwa ya eme ihe n'isi nri India na Middle Eastern. Ọ na-adịkwa ogologo oge karịa bọta n'ihi na ewepụla mmiri ara ehi siri ike.

Na nchịkọta, isi ihe dị iche n'etiti mkpụmkpụ na ghee bụ na mkpụmkpụ bụ abụba siri ike nke e ji mmanụ akwụkwọ nri mee, ebe ghee bụ ụdị bọta a na-eme ka ọ dị ọcha nke nwere ụtọ bara ụba na nke na-esi ísì ụtọ. Ha nwere ojiji nri dị iche iche na njirimara ụtọ, ha anaghịkwa agbanwe agbanwe na ntụziaka nri.

Nhazi nke Ghee Akwụkwọ nri

Mmanụ akwụkwọ nri, nke a makwaara dị ka vanaspati, bụ ụdị mmanụ akwụkwọ nri nwere obere hydrogen nke a na-ejikarị eme ihe dị ka nnọchi maka ghee ọdịnala ma ọ bụ bọta a na-akọwapụta n'ọtụtụ ebe n'ụwa. Usoro ime ghee akwụkwọ nri gụnyere ọtụtụ usoro, gụnyere:

Nhọrọ nke Ihe Ndị A Na-anaghị Ewupụta: Nzọụkwụ mbụ n'usoro a bụ ịhọrọ ihe ndị a na-anaghị ewupụta, nke na-agụnyekarị mmanụ akwụkwọ nri dịka mmanụ nkwụ, mmanụ owu, ma ọ bụ mmanụ soybean.

Ịsacha: A na-asacha mmanụ a na-anaghị esi esi iji wepụ ihe ndị na-adịghị mma na ihe ndị na-emerụ ahụ.

Nhagharị Hydrogen: A na-etinye mmanụ a nụchara anụcha na hydrogenation, nke gụnyere itinye gas hydrogen n'okpuru nrụgide n'ihu ihe na-akpali akpali. Usoro a na-agbanwe mmanụ mmiri ahụ ka ọ bụrụ nke siri ike ma ọ bụ nke siri ike, nke a na-ejikwa dị ka ntọala maka ghee akwụkwọ nri.

Mbelata isi: A na-etinye mmanụ siri ike ma ọ bụ nke siri ike n'ime usoro a na-akpọ mwepụ isi, nke na-ewepụ isi ma ọ bụ ụtọ ọ bụla a na-achọghị.

Ngwakọta: Nzọụkwụ ikpeazụ n'ime usoro a bụ ịgwakọta, nke gụnyere ịgwakọta mmanụ nwere obere hydrogen na ihe ndị ọzọ dị ka antioxidants na vitamin.

Mgbe usoro ngwakọta ahụ gwụchara, a na-etinye ghee akwụkwọ nri n'ime akpa ma dị njikere maka ojiji. Ọ dị mkpa ịmara na ghee akwụkwọ nri adịghị mma dịka ghee ọdịnala, ebe ọ nwere abụba trans, nke nwere ike imebi ahụike gị ma ọ bụrụ na e rie ya n'ọtụtụ buru ibu. N'ihi ya, a ga-eri ya nke ọma dịka akụkụ nke nri kwesịrị ekwesị.