Mbelata nyocha ahịa na atụmanya
mkpirisi bụ ụdị abụba siri ike a na-eji na-edozi nri ebe ihe bụ isi bụ mmanụ ihe oriri ma ọ bụ abụba anụmanụ. A na-eji Shortening eme ihe n'ọtụtụ ebe na ịsa achịcha, frying na mpaghara nhazi nri ndị ọzọ, ebumnuche bụ isi bụ ịbawanye crispness na uto nri. Site na mmepe nke ụlọ ọrụ nri zuru ụwa ọnụ, ụlọ ọrụ dị mkpụmkpụ na-etokwa ma na-egosi usoro mgbanwe dị iche iche na njedebe dị elu.
Nchịkọta nke ahịa mkpirisi zuru ụwa ọnụ
Ahịa mkpirisi zuru ụwa ọnụ egosila ọganihu na-aga n'ihu n'afọ ndị na-adịbeghị anya, ọnụ ahịa ahịa agbasawokwa kwa afọ. Dị ka akụkọ nyocha ahịa si kwuo, isi ihe na-akpata ahịa mbelata zuru ụwa ọnụ bụ agụụ na-arịwanye elu maka ngwaahịa eghe, mmepe ngwa ngwa nke ụlọ ọrụ nhazi nri, na ịchụso ndị na-azụ ahịa nri dị elu. Karịsịa n'ahịa ndị na-apụta, dị ka mpaghara Eshia-Pacific, Latin America na ebe ndị ọzọ, na mmepe nke akụ na ụba na mmụba nke ụkpụrụ ndụ, oriri nke ngwaahịa bred na nri ngwa ngwa abawanyela nke ukwuu, na-akwalite mgbasawanye nke ihe oriri. mkpirisi ahịa.
Usoro ụlọ ọrụ na ihe ịma aka
1. Ahụike na nri na-edozi ahụ: Site na ewu ewu nke echiche iri nri dị mma, ndị na-azụ ahịa na-akpachara anya maka mbelata nke nwere trans fatty acids na abụba juru eju. Iji mezuo nke a, ụlọ ọrụ ahụ na-aga n'ihu na-azụlite ma na-akwalite obere trans fatty acid, ngwaahịa na-ebelata abụba jupụta, dị ka iji mmanụ nkwụ, mmanụ sunflower, mmanụ soybean na ihe ndị ọzọ iji dochie abụba anụ ọhịa.
2. Nchedo gburugburu ebe obibi na nkwado: Ọtụtụ ndị na-emepụta mkpụmkpụ amalitela ilekwasị anya na nchedo gburugburu ebe obibi na nkwado, site na ịkwalite usoro mmepụta ihe, ibelata ikuku carbon na ịnakwere isi mmalite ume ọhụrụ iji nweta mmepụta akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Dịka ọmụmaatụ, njikwa na-adịgide adịgide nke usoro inye mmanụ nkwụ aghọwo ihe a na-elekwasị anya na ụlọ ọrụ.
3. Nkà na ụzụ ọhụrụ: A na-eji nkà na ụzụ nhazi dị elu mee ihe n'ọtụtụ ebe na mmepụta nke mkpụmkpụ, dị ka mgbanwe enzymatic, mmịpụta mmiri dị elu, distillation molecular na teknụzụ ndị ọzọ, na-eme ka mma ngwaahịa na mmepụta mmepụta ihe.
Akụrụngwa nhazi mkpụmkpụ
Mmepụta nke mkpụmkpụ na-agụnye ọtụtụ njikọ usoro mgbagwoju anya ma chọọ akụrụngwa dị elu. Ngwa akụrụngwa gụnyere:
1. Ngwá ọrụ na-edozi mmanụ: gụnyere degumming, deacidification, decolorization, deodorization na usoro ndị ọzọ nke ngwá ọrụ, nke a na-eji wepụ ihe ndị na-adịghị ọcha na isi ísì ọjọọ na mmanụ mmanụ, meziwanye mma mmanụ.
2. Ngwá ọrụ Hydrogenation: A na-agbanwe mmanụ ihe oriri na-edozi ahụ ka ọ bụrụ abụba siri ike ma ọ bụ nke siri ike site na usoro hydrogenation catalytic iji meziwanye nkwụsi ike na ogologo oge nke mmanụ.
3. Crystallization na jụrụ akụrụngwa: eji achịkwa crystallization usoro nke griiz na-etolite ezigbo crystal Ọdịdị ka mma anụ ahụ Njirimara na nkwụsi ike nke shortening (scraped elu okpomọkụ Exchanger, SSHE).
4. Ngwakọta na ihe eji eme ihe: gwakọta mmanụ na abụba dị iche iche, na homogenize ngwaahịa iji hụ na nkwụsi ike nke ịdị mma (igwe rotor pin).
5. Nkwakọ ngwaahịa: eji maka nkwakọ ngwaahịa emechara mkpụmkpụ, ụdị ndị a na-ahụkarị gụnyere katọn, ite ígwè, bọket plastik, wdg, iji gboo mkpa nke ndị ahịa dị iche iche.
Echiche n'ọdịnihu
N'ọdịnihu, na ọganihu nke sayensị na nkà na ụzụ na mgbanwe nke ndị ahịa na-achọ, ụlọ ọrụ mkpụmkpụ ga-anọgide na-etolite na ntụziaka nke ahụike, nchebe gburugburu ebe obibi na ọgụgụ isi. Mmepe nke akụrụngwa ọhụrụ, itinye usoro mmepụta akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na mgbasawanye nke teknụzụ nrụpụta ọgụgụ isi ga-eweta ohere na ihe ịma aka ndị ọzọ na ụlọ ọrụ mkpụmkpụ. Ụlọ ọrụ kwesịrị ịnọgide na-agbaso usoro ahịa ahịa ma na-emepụta ihe ọhụrụ mgbe niile iji gboo ọchịchọ ahịa zuru ụwa ọnụ maka ngwaahịa na-ebelata àgwà dị elu. mkpirisi bụ ụdị abụba siri ike a na-eji na-edozi nri ebe ihe bụ isi bụ mmanụ ihe oriri ma ọ bụ abụba anụmanụ. A na-eji Shortening eme ihe n'ọtụtụ ebe na ịsa achịcha, frying na mpaghara nhazi nri ndị ọzọ, ebumnuche bụ isi bụ ịbawanye crispness na uto nri. Site na mmepe nke ụlọ ọrụ nri zuru ụwa ọnụ, ụlọ ọrụ dị mkpụmkpụ na-etokwa ma na-egosi usoro mgbanwe dị iche iche na njedebe dị elu.
Oge nzipu: Jun-04-2024