Ihe Mgbanwe Okpomọkụ Elu A Kpochapụrụ Akpọcha na Nhazi Mgbasa Chocolate

Ihe Mgbanwe Okpomọkụ Elu A Kpochapụrụ Akpọcha na Nhazi Mgbasa Chocolate

Ihe na-agbanwe okpomọkụ scraper bụ ihe dị mkpa maka nhazi okpomọkụ, ịjụ oyi, kristal na ime ka ọ dị jụụ mgbe niile na mmepụta ofe chocolate. Ọ na-arụ ọrụ dị mkpa na uto, ọdịdị, nkwụsi ike na ndụ nchekwa nke ngwaahịa ikpeazụ.

N'okpuru ebe a, anyị ga-akọwa ọrụ ya site n'ọtụtụ akụkụ dị mkpa:

1. 1.Ọrụ Isi: Ịme ka bọta koko sie ike nke ọma

Nke a bụ ọrụ kachasị mkpa na nke a na-apụghị ịgbanwe agbanwe nke ihe na-agbanwe okpomọkụ scraper na mmepụta chocolate.

Bọta koko dị na ihendori chocolate bụ abụba nwere ọtụtụ ụdị, nke pụtara na ọ nwere ike ịmepụta kristal nke ụdị dị iche iche (I ruo VI). N'ime ihe ndị a, naanị kristal V (β-V kristal) dị mma. Nhazi kristal a kwụsiri ike ma na-enye chocolate ohere:

Nwee ọdịdị na-egbuke egbuke (ọ bụghị ihe na-adịghị mma).

Mee ka ụda mgbawa dị nkọ.

Ọ na-agbaze ngwa ngwa n'ọnụ, na-eweta ọdịdị dị nro.

Ndụ nchekwa ogologo oge na obere oge maka ntu oyi.

Kedu ka ihe mgbanwe okpomọkụ scraper si eme mgbanwe okpomọkụ:

Usoro nhazi okpomọkụ bụ usoro njikwa ziri ezi nke ikpo ọkụ, ịjụ oyi, na ime ka ofe chocolate dị ọkụ ntakịrị, na ebumnuche nke ịkwalite ịmepụta ọtụtụ kristal kwụsiri ike nke dị ka V.

Agbaze zuru oke: A na-ekpo ọkụ chocolate ahụ ruo 45-50°C iji gbazee kristal abụba niile dị na ya kpamkpam.

Ịjụ oyi na kristal (isi ihe dị mkpa n'ihe na-agbanwe okpomọkụ scraper): A na-etinye chocolate agbaze agbaze n'ime ihe na-agbanwe okpomọkụ scraper. A na-eme ka ihe na-agbanwe okpomọkụ ahụ jụọ oyi ngwa ngwa site na ihe na-eme ka ọ dị jụụ (dịka mmiri oyi ma ọ bụ friji) dị na jaket ahụ.

Njikwa okpomọkụ kpọmkwem: Ngwa ndị a nwere ike ime ka chocolate ahụ dị jụụ nke ọma ruo n'ọkwa okpomọkụ nke na-akwalite mmepụta nke kristal dị ka V (nke na-adịkarị ihe dị ka 27-28°C). N'oge okpomọkụ a, kristal ndị na-adịghị agbanwe agbanwe na ndị kwụsiri ike na-amalite ịpụta.

Ịkpụcha ihe n'oge na-aga n'ihu: Ihe a na-akpụcha ihe n'ụzọ dị elu na-ewepụ chocolate ahụ a jụrụ oyi na mgbidi silinda ma na-agwakọta ya na chocolate ọkụ dị n'etiti. Nke a na-eme ka o doo anya:

Mgbanwe okpomọkụ otu otu: Zere ka oyi dị oke ma ọ bụ oke okpomọkụ dị n'ógbè gị, yana okpomọkụ dị otu otu.

Mmetụta ịkpụcha: Ike ịkpụcha igwe na-enyere aka "ịkpụcha" kristal ndị na-adịghị agbanwe agbanwe ma na-enye nuclei maka ịmepụta kristal kwụsiri ike (dị ka V).

Ịkpọghachi ọkụ ọzọ (nhọrọ, mgbe ụfọdụ n'usoro ndị na-esote): A na-ekpoghachi chocolate nke si na ihe mgbanwe okpomọkụ scraper pụta obere ọkụ ruo na okpomọkụ ọrụ nke 29-31°C iji gbazee kristal ndị na-adịghị agbanwe agbanwe, na-ahapụ naanị kristal ndị kwụsiri ike dị ka "mkpụrụ".

Na-enweghị ihe ndị na-agbanwe okpomọkụ, ụzọ njikwa okpomọkụ ọdịnala na-ewe oge nke ukwuu, ọ siri ike ijikwa ma ọ dabaraghị maka mmepụta buru ibu na-aga n'ihu.

1. 2.Oyi dị irè ma dịkwa otu

Ọbụlagodi na enweghị usoro nhazi okpomọkụ dị mgbagwoju anya (dịka maka ụfọdụ ihendori chocolate nke na-anaghị achọ mgbanwe okpomọkụ), ihe mgbanwe okpomọkụ scraper bụ ngwaọrụ dị mma maka ịjụ oyi.

Ofe chocolate nwere oke viscosity na obere ike okpomọkụ: Mgbe ofe chocolate jụrụ oyi, ọ na-adị oke oke ma ọ naghị enye ike ịchịkwa okpomọkụ. Ọ bụrụ na ejiri tankị oyi nkịtị, akụkụ etiti ahụ na-ajụ oyi nke ukwuu, ebe akụkụ dị nso na mgbidi tankị ahụ na-ajụ oyi nke ukwuu ma na-emepụta ntụpọ.

Ọrụ nke ihe e ji akpụcha ihe: Ihe e ji akpụcha ihe ahụ na-akpụcha mgbidi silinda mgbe niile, na-agbaji oyi akwa iguzogide okpomọkụ ma na-amanye ihe niile ka ha metụ mgbidi oyi ahụ aka n'otu ụzọ ahụ, si otú a na-eme ka ọ dị jụụ ngwa ngwa ma dịkwa otu. Nke a dị oke mkpa maka ime ka mmepụta dịkwuo mma ma hụ na ngwaahịa ahụ dị mma.

1. 3.Isi ihe dị mkpa maka mmepụta na-aga n'ihu

A na-eme ihe mgbanwe okpomọkụ scraper ka ọ na-arụ ọrụ mgbe niile. A na-awụnye chocolate mmiri mmiri n'otu nsọtụ, na-eme ka ọ dị jụụ nke ọma ma jụọ oyi, wee si n'akụkụ nke ọzọ na-apụta ozugbo, na-abanye ozugbo na usoro na-esote (dịka ijupụta ebu, mkpuchi ma ọ bụ nkwakọ ngwaahịa).

Arụmọrụ dị elu: Ma e jiri ya tụnyere silinda na-achịkwa okpomọkụ nkịtị, mmepụta na-aga n'ihu na-eme ka ikike mmepụta dịkwuo elu nke ukwuu.

Ịkwụsi Ike: Ozugbo e debere paramita ndị ahụ, ọnọdụ nke chocolate na-apụta (okpomọkụ, viscosity, na kristal) na-adịgide nke ọma, na-eme ka o doo anya na ngwaahịa ndị ahụ ga-adị n'otu.

1. 4.Ọ dị irè maka ọtụtụ ngwaahịa

Tinyere chocolate nkịtị, ihe mgbanwe okpomọkụ scraper dịkwa mma nke ukwuu maka nhazi ngwaahịa nwere oke ihe dị iche iche, dịka mkpụrụ chocolate aki, ma ọ bụ ihe mkpuchi ihe mejupụtara na ihe e ji eme ka okpomọkụ dị nro na swiit, ebe ọ na-egbochi nsị nke ihe dị iche iche ma na-eme ka mgbanwe okpomọkụ dị otu.

Nchịkọta: Uru Dị Mkpa nke Ihe Mgbanwe Okpomọkụ Elu A Kpụchapụrụ Akpọcha

Uru Ngosipụta Kọnkịrịkịrị

Ngwaahịa dị elu nwere ezigbo ihe na-egbuke egbuke, udidi dị nro, nhazi kwụsiri ike, ha anaghịkwa enwe ike ịfụ oyi.

Enwere ike ijikwa usoro mmepụta ihe a na-achịkwa dịka okpomọkụ, ọsọ oyi, na viscosity nke ọma, na-eme ka akpaaka rụọ ọrụ.

Ọganihu Mmepụta Dị Elu Mmepụta na-aga n'ihu, mgbanwe okpomọkụ/okpomọkụ ngwa ngwa, dabara adaba maka mmepụta ụlọ ọrụ mmepụta ihe buru ibu.

Ndakọrịta Ngwaahịa Dị Mma Otu ngwaahịa ọ bụla nwere ike iru otu ụkpụrụ ịdị mma ahụ, na-ewepụ mmejọ sitere na ọrụ aka.

Enwere ike ịgbanwe Usoro Ngwa Na-agbanwe Agbanwe (okpomọkụ, ọsọ) iji kwekọọ na usoro chocolate dị iche iche ma ọ bụ ngwaahịa ndị yiri ya nke nwere oke viscosity.

Mmechi:

N'ụlọ ọrụ ihendori chocolate (na ngwaahịa chocolate) nke oge a, ihe mgbanwe okpomọkụ elu a kpụchara akpụcha agbanweela site na "ngwa nhọrọ" gaa na ngwaọrụ ọkọlọtọ dị mkpa maka imepụta mmepụta dị elu na nke dị elu. Ọ na-edozi nsogbu kachasị mkpa maka nhazi okpomọkụ na oyi na nhazi chocolate, na-eje ozi dị ka ntọala teknụzụ maka ijide n'aka na chocolate na-egbuke egbuke ma na-atọ ụtọ.