Mmepụta Margarine pastry Site na tubular Chiller 2

Mkpa nke kefriza maka crystallization na mmanụ na griiz nhazi

Okpomọkụ na-arụ ọrụ nke kefriza nwere mmetụta dị ukwuu na nhazi kristal nke margarine. Omenala drum quench igwe nwere ike ngwa ngwa na ngwa ngwa ibelata okpomọkụ nke ngwaahịa, ya mere, na ojiji nke tubular quench nhazi igwe mmepụta, ndị mmadụ na-echekarị na-ezighị ezi na mmetụta nke ngwa ngwa refrigeration ga-adị mma nke ukwuu na mmalite, ma n'eziokwu, ọ bụ. ọ bụchaghị otú ahụ. Mgbe etinyere ngwaahịa a na mmanụ ihe oriri na-adabere na mmanụ nkwụ ma ọ bụ mmanụ nkwụ, oyi siri ike na mmalite ga-arụ ọrụ nke ọma. Otú ọ dị, na bọta - ma ọ bụ ngwaahịa ndị dabeere na ude, oke jụrụ oyi nke emulsion na ọkwa mbụ nke unit A na-eme ka ngwaahịa ikpeazụ dị nro ka a na-etinye ya na akwụkwọ. Ma ọ bụrụ na na mbụ ogbo nke ngwa ngwa jụrụ agafeghị oke refrigeration, na ikpeazụ ogbo nke ngwa ngwa kefriza, ga-enweta ihe kasị mma. N'ihi na okpomọkụ kwesịrị ekwesị nke ngwaahịa ikpeazụ nwere njikọ chiri anya na ebe mgbaze nke usoro ahụ, n'oge a, a na-ahọrọ crystallization nke ihe mgbaze dị elu na-eme n'oge mbụ nke usoro mmepụta ihe.

Tube refrigeration na njedebe nke mmepụta ngwá bụ a pụrụ iche izu ike tube, ike ya bụ Olee ihe enyemaka hà 15% nke mmepụta akara mmepụta kwa elekere, mgbe izu ike tube na ntinye nke netwọk, mgbe ngwaahịa site crisp PiMa qi Lin. ngwaahịa ga-enweta nhazi nhazi ikpeazụ, ọ dị ezigbo mkpa na ngwaahịa nke nhazi igwe plastik. Ụdị nhazi ngwaahịa ndị ọzọ, iji ngwaọrụ ndị ọzọ na-egweri ga-arụpụta ihe dị mma karịa iji ụgbụ.

maturation ngwaahịa na nyocha arụmọrụ

Enwere ike ịgwọ ngwaahịa margarine ruo ọtụtụ ụbọchị ozugbo n'ime ụlọ oyi ma ọ bụ na griin ha na-ekpo ọkụ. Ahụmahụ na-egosi na maka usoro ndị dabeere na bọta, ọ dị mkpa iji dozie okpomọkụ na okpomọkụ kwesịrị ekwesị, nke ga-eme ka ọ dịkwuo mma ma kwalite ọrụ nke ngwaahịa ahụ. Maka ngwaahịa mmanụ ihe oriri ma ọ bụ ngwaahịa ude pastry, mgbanwe okpomọkụ adịghị mkpa ma ọ nweghị mmetụta na njedebe ikpeazụ nke ngwaahịa ahụ.

A na-eme nyocha nke ngwaahịa margarine na ghee site na nyocha nke ịsa achịcha. A na-enyocha ule ịsa mmiri nke margarine flaky site n'ịtụ ịdị elu nke margarine flaky yana ọnyà nke ihe owuwu laminated. Ịrụ ọrụ nke ngwaahịa margarine abụghị naanị na plastik nke ngwaahịa ahụ, ma ọ bụ enweghị ike ikpebi ya site na igwakorita. Mgbe ụfọdụ, nlebanya mbụ nke margarine adịghị mma, mana ọ na-egosi ịrụ ọrụ nke ọma mgbe ị na-eme achịcha. Omume ndị ọkachamara na-eme achịcha na-emetụtakarị otu esi enyocha ngwaahịa.