Ngwa Margarine na ụlọ ọrụ nri!

Ngwa Margarine na ụlọ ọrụ nri

 Margarine bụ ụdị abụba emulsified sitere na mmanụ ihe oriri ma ọ bụ abụba anụmanụ site na hydrogenation ma ọ bụ usoro transesterification. A na-ejikarị ya eme ihe na nhazi nri na isi nri n'ihi ọnụ ahịa dị ala, ekpomeekpo dị iche iche na ike plasticity. Ndị na-esonụ bụ mpaghara ntinye nke margarine:

1. Ụlọ ọrụ na-eme achịcha

• Ime achịcha dị iche iche: Margarine nwere ezigbo plasticity na adịghị ike, ma nwee ike ịme achịcha dị iche iche nke ọma, dị ka pastry Danish, puff pastry, wdg.

• Achịcha na achịcha: A na-eji batter achicha na nkwadebe achịcha, na-enye uto dị nro na ụtọ ude.

• Kuki na pies: A na-eji amụba crispness kuki na crispness nke achịcha jikọrọ ọnụ.

2. Nri na ihe ọṅụṅụ esi nri

• Nri e ghere eghe: Margarine nwere oke ọkụ na-eguzogide, dabara maka ighe nri, dị ka pancakes, àkwá e ghere eghe, wdg.

• Isi nri na isi nri: A na-eji ya dị ka mmanụ na-esi ísì ụtọ na-eme ka ụtọ ụtọ nke nri dị, dị ka ighe na ime sauces.

3. Nri nri na nri njikere

• Ndochi: Ndochi ude na-eji eme kuki ma ọ bụ achịcha sanwichi, na-enye ya ọdịdị dị nro.

• Chocolate na confectionery: Dị ka ihe emulsifying mgwa ihe na chocolate dochie abụba ma ọ bụ confectionery ka mma kwụsie ike.

4. Mmiri ara ehi uzo ozo

Ndochi bọta: A na-ejikarị margarine eme ihe n'ọnọdụ bọta n'ụlọ nri maka ịgbasa achịcha ma ọ bụ ime achịcha dị nro.

• nkwalite ahụike: A na-akwalite ụdị margarine dị obere ka ọ bụrụ ihe ọzọ dị mma karịa bọta.

5. Nhazi nri ụlọ ọrụ

• Nri ngwa ngwa: eji maka ighe ngwaahịa ngwa ngwa dị ka fries French na ọkụkọ e ghere eghe.

• Nri oyi kpọnwụrụ: Margarine na-edobe ezigbo ihe anụ ahụ na gburugburu oyi kpọnwụrụ ma dabara adaba maka pizza oyi kpọnwụrụ, nri nri jụrụ oyi na nri ndị ọzọ.

Akpachara anya maka ojiji:

• Nchegbu ahụike: Margarine omenala nwere trans fatty acids, nke na-ebute ihe ize ndụ na ahụike obi obi. Nkwalite usoro ọgbara ọhụrụ ebelatala ma ọ bụ kpochapụ abụba trans na ụfọdụ margarine.

• Ọnọdụ nchekwa: Ekwesịrị ịchekwa margarine pụọ na ìhè iji gbochie oxidation nke na-ebute mbibi dị mma.

N'ihi mgbanwe ya na akụ na ụba ya, margarine aghọwo otu n'ime ihe ndị dị mkpa na ụlọ ọrụ nri.