Ajụjụ ọnụ ya na Dai Junqi, osote onye isi ala Fonterra Greater China: Mepee koodu okporo ụzọ nke Ahịa Bakery-ijeri ijeri yuan 600.
Dị ka onye na-eduga ndị na-ebubata ihe mmiri ara ehi maka ụlọ ọrụ bred na isi mmalite nke echiche ngwa okike na nghọta ahịa dị oke ọnụ, Fonterra's Anchor Professional Dairy brand na-abanye n'ime mpaghara ebe a na-eme bred nke China.
"N'oge na-adịbeghị anya, mụ na ndị ọrụ ibe m gara na-eduga n'ụlọ ọrụ ndụ e-azụmahịa n'elu ikpo okwu. Ọ tụrụ anyị n'anya, na mbụ izu abụọ nke May, top search Keyword na Shanghai abụghị ọkụ ite ma ọ bụ anụ mmanya, ma achicha," kwuru Dai Junqi, Vice President nke Fonterra Greater China na Head of Foodservice Business, na a na-adịbeghị anya N'ajụjụ ọnụ Little Foodie na China International Bakery ngosi.
N'uche Dai Junqi, n'otu aka, usoro nke mmepụta ihe na ime achịcha na-ere ahịa nke ndị na-ere ahịa dịka Sam's Club, Pang Donglai, na Hema na-akwalite. N'aka nke ọzọ, ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ụlọ ahịa pụrụ iche nke na-enye ụdị dị elu, dị iche iche, na ike siri ike na-emetụta ngwa ahịa bred ọhụrụ emebere iji kwado usoro oriri ugbu a. Na mgbakwunye, ịsa achịcha n'ịntanetị agbasala ngwa ngwa site na azụmahịa e-azụmahịa dabere na mmasị na nyiwe mgbasa ozi ọha. Ihe ndị a niile ewetala ohere uto ọhụrụ maka Anchor Professional Dairy na ọwa ịsa achịcha.
Ohere dị n'ahịa dị n'azụ usoro dị ka mmepụta ngwa ngwa nke ịsa achịcha, ụdị ihe oriri dị iche iche, uto ngwa ngwa nke ụdị isi, na nkwalite ịdị mma na-ejikọta oke osimiri na-acha anụnụ anụnụ nke ruru narị ijeri yuan maka ngwa mmiri ara ehi. O kwusiri ike, "Anchor Professional Dairy, na-adabere na uru dị mma nke isi iyi mmiri ara ehi na-eri ahịhịa nke New Zealand, na-enye ọrụ ndị ahịa na-eme ka ndị ahịa na ngwọta ọhụrụ iji nyere ndị ahịa aka ịzụlite azụmahịa ha na-eme achịcha ma nweta ọnọdụ mmeri."
N'agbanyeghị ọtụtụ usoro ọhụrụ na ọwa ịsa achịcha, kedu atụmatụ ọhụrụ Anchor Professional Dairy nwere na China? Ka anyị lee anya.
Ọrụ agbụ zuru oke ọhụrụ na-enyere aka ịmepụta ihe ọkụkụ
N'afọ ndị na-adịbeghị anya, ụlọ ahịa ndị otu dị ka Sam's Club na Costco, yana ọwa ndị na-ere ahịa ọhụrụ dị ka Hema, akwalitela mmepe nke ụdị ịsa achịcha "ụlọ ọrụ +" nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe site n'ịmepụta ndị na-ere bred nke ha. Ntinye nke ndị egwuregwu ọhụrụ dị ka Pang Donglai na Yonghui, yana ịrị elu nke ịme achịcha n'ịntanetị site na e-azụmahịa dabere na mmasị na mgbasa ozi mgbasa ozi na-ebi ndụ, aghọọla "ndị na-eme ngwa ngwa" kachasị ọhụrụ maka mmepụta nke ịme achịcha.
Dabere na akụkọ nyocha dị mkpa, nha ahịa nke ịsa oyi kpọnwụrụ bụ ihe dị ka ijeri yuan 20 na 2023 ma a na-atụ anya na ọ ga-eto ruo ijeri yuan 45 ka ọ na-erule 2027, yana mmụba kwa afọ nke 20% ruo 25% n'ime afọ anọ na-esote.
Nke a na-anọchi anya nnukwu ohere azụmahịa maka Anchor Professional Dairy, nke na-enye ihe ndị dị ka ude, cheese cream, bọta, na cheese na ụlọ ọrụ ịsa achịcha. Ọ bụkwa otu n'ime ndị isi egwuregwu na-azụ ahịa bred 600 ijeri yuan n'ahịa ala China.
"Anyị achọpụtala usoro a na gburugburu 2020, na (ịchịcha oyi kpọnwụrụ / akwadoro) na-egosi usoro mmepe dị mma n'afọ ndị na-adịbeghị anya," Dai Junqi gwara Little Foodie. Anchor Professional Dairy hiwere otu raara onwe ya nye maka ịzụ ahịa ọrụ nri iji gboo ihe ndị a chọrọ site na ọwa azụmaahịa na-apụta. N'otu oge ahụ, ọ zụlitere ụzọ ọrụ nke ya: n'otu aka, na-enye ngwaahịa na ngwọta kwesịrị ekwesị maka mmepụta ihe mmepụta ihe na-emepụta ihe na-emepụta ihe na-emepụta ihe maka ndị na-emepụta nkwekọrịta, na n'aka nke ọzọ, na-ejikọta ọnụ na-enye echiche ahịa na atụmatụ ọhụrụ maka ndị na-emepụta nkwekọrịta na ndị na-ere ahịa ọnụ, jiri nwayọọ nwayọọ ghọọ onye ọrụ ọrụ mmiri ara ehi ọkachamara maka ịme achịcha bestsellers na ndị na-emepụta nkwekọrịta na ọwa ndị na-ere ahịa na-apụta.
N'ihe ngosi ahụ, Anchor Professional Dairy guzobere mpaghara "Baking Industrialization", na-egosi ngwaahịa na ngwọta na ọrụ kwekọrọ na mkpa nke ndị ahịa na-eme achịcha na-emepụta ihe. Nke a gụnyere ude achịcha 10L Anchor Baking ọhụrụ emebere nke ọma maka ahịa ndị China yana 25KG Anchor Original Flavored Pastry Butter, bụ nke meriri nturu ugo "Innovative Product of the Year" na ngosi ahụ, na-egbo mkpa nke mmepụta nnukwu na nkọwa nkwakọ ngwaahịa dị iche iche. Oge nri ntakịrị mụtakwara na n'oge na-adịbeghị anya, Anchor Professional Dairy ewepụtala usoro mmemme iji jikọọ ụlọ ọrụ nhazi nri dị elu, nyiwe azụmaahịa ọhụrụ, na ịsa achịcha na nri nri, na-ewulite usoro nrụpụta ihe ọhụrụ nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe sitere na "ihe ọkụkụ - ụlọ ọrụ - ọnụ ahịa".
Ihe oru ngo a akwalitela njikọ dị omimi nke ọwa na mmekọ akụrụngwa n'etiti ndị na-ebubata ngwaahịa ngwaahịa na ụdị ihe ọ drinkụ teaụ tii, yana n'etiti nri agbụ na ọwa mkpọsa, site n'ịkesa usoro ụlọ ọrụ dị oke ọnụ na nghọta ndị ahịa, na-egosi ihe ọhụrụ Anchor Professional Dairy, ahụmịhe nnwale ngwaahịa, na mgbanwe teknụzụ ọkachamara. O meghere nkwado ọhụrụ na ohere azụmahịa maka ndị mmekọ ya. N'oge ngosi a, Anchor Professional Dairy kpọkwara ndị mmekọ ọkọnọ ndị na-ekerịta nchụso nke akụrụngwa dị elu na ebe ahụ iji gosipụta ngwaahịa ha na ihe ngwọta maka ndị ahịa kwụsị.
Na-ewepụta "Ọgwụgwọ kwa ụbọchị" na-eme ihe ngosi ọhụrụ
N'ime ọtụtụ ahịa oriri na-eme achịcha na-eto eto, Anchor Professional Dairy achọpụtala na usoro nke ụdị oriri dị iche iche na-ezochi nnukwu ohere ahịa na ohere uto.
Dai Junqi kwuru, "N'ime afọ ndị na-adịbeghị anya, anyị achọpụtala na 'ọnụ ụzọ' maka oriri achicha na-ebelata nke ukwuu, na ihe ngosi oriri na-agbasawanye ma na-agbanwe agbanwe." Ọ kọwara na mgbanwe a na-apụtakarị n'ịgbatị usoro oriri achicha site na mmemme pụrụiche ọdịnala gaa na ọnọdụ dị iche iche na ndụ kwa ụbọchị. "N'oge gara aga, oriri achicha na-elekwasị anya n'oge ụfọdụ dị ka ụbọchị ọmụmụ na ncheta; ma ugbu a, mkpali ndị na-azụ ahịa maka ịzụrụ achịcha na-adịwanye iche - gụnyere omenala ma ọ bụ ememme pụrụ iche dị ka Ụbọchị Nne na '520', yana ọnọdụ dị iche iche na ndụ kwa ụbọchị: ụmụaka na-akwụghachi ụgwọ, nnọkọ ndị enyi, ememe ụlọ na-atọ ụtọ na oge na-enye onwe gị obi ụtọ. "
Dai Junqi kwenyere na mgbanwe ndị a gosipụtara na usoro ndị a dị n'elu na-egosi n'ikpeazụ na ngwaahịa ịsa achịcha na-eji nwayọọ nwayọọ na-aghọ ihe dị mkpa nke mkpa mmetụta mmetụta uche ndị mmadụ. Usoro nke ụdịdị dị iche iche na nke oriri kwa ụbọchị n'ime bred na-ebutekwa ihe ọhụrụ a na-achọ n'ahịa ime achịcha.
"N'ụlọ ahịa na-eme achịcha n'okporo ámá ma ọ bụ na ụlọ ahịa ịzụ ahịa, ị ga-achọpụta na ọnụ ọgụgụ nke achịcha na-adịwanye ntakịrị, dịka ọmụmaatụ, site na 8-inch na 6-inch to 4-inch mini cakes. N'otu oge ahụ, ihe ndị mmadụ chọrọ maka àgwà achicha na-adịkwa elu, gụnyere ụtọ ụtọ, ọdịdị mara mma, na ihe ndị dị mma. "
O kwuru na ụlọ ọrụ na-eme achịcha ugbu a na-enyekarị ihe abụọ dị ịrịba ama: otu bụ ngwa ngwa nke usoro ndị a ma ama, na nke ọzọ bụ mmasị dị iche iche nke ndị na-azụ ahịa. "N'ime ebe a na-eme achịcha, mmepụta ihe ọhụrụ na-adịghị agwụ agwụ," ka o kwusiri ike, "naanị njedebe bụ oke nke echiche anyị na ịmepụta ihe nchịkọta ihe."
Iji zute na imeghari mgbanwe ngwa ngwa na ahịa oriri na-eme achịcha, Anchor Professional Dairy, n'otu aka ahụ, na-adabere na otu nghọta azụmahịa ọkachamara ya na echiche nke ahịa na nkwurịta okwu n'oge na ndị ahịa iji nweta data ọnụ ahịa n'ezie na mkpa ndị ahịa; N'aka nke ọzọ, ọ na-ejikọta ihe eji eme achịcha zuru ụwa ọnụ, gụnyere French MOF (Meilleur Ouvrier de France, Best Craftsmen of France), ndị na-eme achịcha mba ụwa na ndị Japan na ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia fusion style, na ndị isi nri obodo, iji wuo usoro nkwado mmepụta ihe dị iche iche. Nke a "ọhụụ zuru ụwa ọnụ + nghọta mpaghara" ụdị R&D na-enye nkwado teknụzụ na-aga n'ihu na mkpali maka imepụta ihe ọhụrụ.
Little Food Times hụrụ na nzaghachi maka mmetụta mmetụta uche nke ndị na-eto eto na-azụ ahịa maka nri na ihe ọṅụṅụ na "akụnụba na-agwọ ọrịa", Anchor Professional Dairy innovatively jikọtara àgwà ngwaahịa "dị nro, dị mma na nke kwụsiri ike" nke Anchor Whipped Cream na IP na-agwọ ọrịa "Little Bear Bug" na ngosi a. Usoro ejikọtara ọnụ na ngosipụta na mmemme ọ bụghị naanị na-agụnye pastries ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ mara mma dị ka achịcha mousse na achịcha ude, kamakwa usoro ngwaahịa dị n'akụkụ. Nke a na-enye ihe atụ ọhụrụ maka bred ụdị iji mepụta ngwaahịa kacha ere ahịa na-ejikọta mma mma na mmetụta mmetụta uche, na-enyere ụdị ọnụ ahịa aka na-enye ndị na-azụ ahịa ahụmịhe ọgwụgwọ zuru oke nke gụnyere ma uto na nkasi obi mmetụta uche.
Anchor Professional Dairy na IP "Little Bear Bug" ewepụtala ngwaahịa ejikọtara ọnụ.
Na-elekwasị anya na ngalaba isi maka mgbasawanye ngwa ngwa
"N'ime ụdị ngwaahịa anyị ise, ude ịhịa aka n'ahụ bụ ụdị a na-ere nke ọma, ebe ọnụ ahịa ahịa nke bọta Anchor na-ewu ewu n'afọ gara aga," Dai Junqi gwara Foodie. Tụnyere n'oge gara aga, ụdị ewu ewu na ụdị ngwa nke bọta na ndụ kwa ụbọchị ndị China agbasawanyela nke ukwuu. E jiri ya tụnyere mkpirisi ọdịnala, bọta enweghị trans fatty acids ma bụrụkwa ihe na-edozi ahụ karịa, nke dabara na nchụso ndị ahịa na-achọ nri ahụike.
N'otu oge ahụ, ụtọ mmiri ara ehi pụrụ iche nke bọta nwere ike ịgbakwunye textures bara ụba na nri. E wezụga ngwa ya bụ isi na pastries Western, bọta akwalitela mgbanwe nke nri ndị China ọdịnala gaa n'ịdị mma n'ụdị ebe a na-ere ahịa ma ọ bụ n'ụlọ ahịa. Ya mere, ọtụtụ ụdị lekwasịrị anya ahụike emewo ka bọta Anchor dị elu bụrụ isi ebe a na-ere ngwaahịa ha, yana ihe ngosi ngwa ya agbasawanye site na ịsa nri Western ruo nri ndị China - ọ bụghị naanị na achịcha na achịcha dị iche iche na-eji bọta na-esiwanye ike, mana a na-ahụkarị ya na nri ụtụtụ ndị China dị ka pancakes ejiri aka dọkpụrụ, yana efere ọdịnala ndị China dị ka ite ọkụ na ite nkume.
Ka ọ dị ugbu a, ude ịhịa aka n'ahụ Anchor, ụdị isi ọdịnala nke Anchor Professional Dairy, na-egosikwa nchekwube uto.
"Ude ude bụ ụdị ngwaahịa na-enye aka na ahịa anyị," Dai Junqi kwuru. Dị ka China bụ ahịa kacha mkpa maka azụmahịa ọrụ nri Fonterra n'ụwa niile, ihe oriri ya ga-eduzi ozugbo nyocha na ntụzịaka mmepe nke ngwaahịa ude na-enwe mmetụta dị ukwuu na nhazi ikike mmepụta ụwa.
Foodie mụtara na China na-ebubata olu nke ude ude ruru 288,000 ton na 2024, a 9% abawanye ma e jiri ya tụnyere 264,000 ton na 2023. Dị ka data maka ọnwa 12 na-agwụcha na March nke afọ a, ibubata olu nke ịpịa ude bụ 289,000 tons bụ 289,000 ton na gara aga na-abawanye na 1 dic uto na ọnwa gara aga, a kwụsiri ike na ọnwa 1. ahịa.
Ọ dị mma ịmara na ọkọlọtọ mba ọhụrụ, "Food Safety National Standard Whipping Cream, Cream and Anhydrous Milk Fat" (GB 19646-2025), ka ewepụtara ọhụrụ na Maachị afọ a. Ọkọlọtọ ọhụrụ ahụ kwuru n'ụzọ doro anya na a ga-esi na mmiri ara ehi na-amị amị kpụzie ude ntụ ntụ, ebe a na-esi na mmiri ara ehi akwọcha, ude ntụ ntụ, ude, ma ọ bụ abụba mmiri ara ehi na-adịghị mma, na mgbakwunye na ihe ndị ọzọ (ma ewezuga abụba na-abụghị mmiri ara ehi). Ọkọlọtọ a na-egosi ọdịiche dị n'etiti ude ntụ ntụ na ude ntụzịaka agbanweela, a ga-emejuputa ya na Machị 16, 2026.
Ntọhapụ nke ụkpụrụ ngwaahịa ndị dị n'elu na ụkpụrụ ịde aha na-eme ka ihe ndị a chọrọ ka ọ pụta ìhè, na-akwalite nghọta na nhazi nke ahịa, na-enyere ndị na-azụ ahịa aka ịghọta nke ọma nke ngwaahịa ngwaahịa na ozi ndị ọzọ, ma na-enyere aka ịhazi mmepụta ma hụ na ngwaahịa dị mma. Ọ na-enyekwa ntọala ọkọlọtọ doro anya maka ụlọ ọrụ ịzụlite na imepụta ngwaahịa.
"Nke a bụ ihe ọzọ dị mkpa maka mmepe dị elu nke ụlọ ọrụ," Dai Junqi kwuru. A na-emepụta ngwaahịa mmiri ara ehi Anchor Professional, gụnyere ude Anchor, site na mmiri ara ehi na-adịghị ahụkebe sitere na ehi ndị a na-ata ahịhịa* na New Zealand. Site na ndị na-ebu mmiri ara ehi nwere ọgụgụ isi, ugbo mmiri ara ehi Fonterra n'ofe New Zealand na-enweta nchịkọta a pụrụ ịdabere na ya, nchọta na nnwale ziri ezi, yana ụgbọ mmiri oyi zuru oke mechiri emechi, na-ahụ maka nchekwa na nri nke mmiri ara ehi na-amị amị.
N'ile anya n'ihu, o kwuru na Anchor Professional Dairy ga-aga n'ihu na-aza ajụjụ ahịa site na ngwaahịa mmiri ara ehi dị elu na ngwa ọhụrụ, ebe ha na ndị mmekọ obodo na-arụkọ ọrụ iji kwalite mmepụta ihe ọhụrụ, na-ebuli ngwaahịa mmiri ara ehi, na-enye aka na mmepe dị elu nke ụlọ ọrụ ọrụ nri nke China, karịsịa mpaghara ime achịcha.
Oge nzipu: Jun-03-2025