Mmanụ margarine

Ihe ndị a bụ ọrụ na ụkpụrụ ha kpọmkwem:

1. Njikwa Ịjụ oyi na Ịmepụta Crystal ngwa ngwa

Ọrụ: A chọrọ ka e mee ka mkpụmkpụ dị mkpụmkpụ (quencher) jụọ oyi ngwa ngwa iji gbanwee mmanụ ahụ site na mmiri mmiri gaa na ihe siri ike ma mepụta nhazi kristal β' kwụsiri ike (usoro kristal dị mma na nke otu). Nhazi kristal a na-eme ka mkpụmkpụ dị mma site na ịdị nro, ịgbatị, na udidi.

Uru nke ihe mgbanwe okpomọkụ elu a kpụchapụrụ akpụcha:

Ihe mkpofu na-agbagharị ọsọ ọsọ na-akpụcha mgbidi dị n'ime ihe na-agbanwe okpomọkụ mgbe niile, na-egbochi ịmepụta ntụpọ ma ọ bụ nnukwu kristal n'oge oyi ma na-ahụ na kristal dị mma ma dị otu.

Site n'ịchịkwa oke ọsọ oyi (nke a na-ekewakarị ka ọ dị jụụ ruo 10-20°C), ọ na-akwalite nhazi nke kristal β kama kristal β (kristal dị nkọ, udidi siri ike).

2. Nnyefe Okpomọkụ Dị Irè na Ịhazi Okpomọkụ

Njikwa mmiri ọkụ dị elu: Ọbara ọkụ nke mkpụmkpụ na-abawanye nke ukwuu n'oge oyi, ihe ndị na-agbanwe okpomọkụ ọdịnala na-adịkarị mfe ibelata arụmọrụ mbufe okpomọkụ ma ọ bụ oke okpomọkụ/oyi gabigara ókè n'ógbè.

Nhazi elu a kpụchapụrụ kpụchapụrụ:

Ihe e ji kpụcha ihe ahụ na-agagharị mgbe niile iji hụ na a na-ekpo ọkụ/jụ oyi otu otu ma gbochie nhazi okpomọkụ.

Ọdịiche dị nta dị n'etiti mgbidi dị n'ime nke ihe na-agbanwe okpomọkụ na ihe ahụ na-eme ka ọ bụrụ nnukwu ihe na-ebufe okpomọkụ, nke kwesịrị ekwesị maka ịjụ oyi ngwa ngwa nke ihe ndị dị elu.

 3. Mgbochi nke Mmebi na Mmepụta Na-aga n'ihu

Ọrụ nhicha onwe: Ihe a na-akpụcha ihe na-ewepụ mmanụ fọdụrụ n'ime mgbidi dị n'ime mgbe niile, na-egbochi mmetọ nke nwere ike imetụta arụmọrụ mbufe okpomọkụ, na-eme ka ọ dabara adaba maka ihe ndị nwere abụba.

Ọrụ na-aga n'ihu: Ma e jiri ya tụnyere oyi nke otu, ihe ndị na-agbanwe okpomọkụ n'elu ala a kpụchara akpụcha nwere ike inye nri na mwepụta mgbe niile, na-eme ka arụmọrụ mmepụta ka mma ma dabara adaba maka mmepụta ụlọ ọrụ buru ibu.

4. Mgbanwe Usoro

Paịmenti ndị a na-agbanwe agbanwe: Site n'ịgbanwe ọsọ nke ihe a na-akpụcha, okpomọkụ dị n'etiti oyi (dịka ammonia ma ọ bụ mmiri oyi), ma ọ bụ ọsọ mmiri, enwere ike ijikwa ọsọ nke kristal na okpomọkụ ikpeazụ n'ụzọ dị mfe iji gbanwee usoro dị iche iche nke mkpụmkpụ (dịka mmanụ akwụkwọ nri hydrogenated, mmanụ nkwụ, wdg).

Mmekọrịta ya na ngwaọrụ ndị ọzọ: A na-ejikarị ya eme ihe na ihe ndị na-eme ka a kpụọ ya, na-agwakọta ya mgbe ọ jụrụ oyi ngwa ngwa iji mee ka ọdịdị ya ka mma.

5. Ime ka Ọdịmma Ngwaahịa Ka Mma

Izere ntụpọ: Ịjụ oyi ngwa ngwa na ịkpụcha otu uwe na-egbochi mkpụmkpụ ka ọ ghara inwe udidi ájá, akwa, ma ọ bụ nkewa mmanụ.

Nkwa ọrụ: Ọdịdị kristal kwụsiri ike nke e guzobere na-emetụta kpọmkwem ịdị mkpụmkpụ nke ihe na-eme ka ọ dị nro, ime ka ọ dị nro, na ịgbatị ya n'oge a na-eme achịcha.